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sábado, 19 de enero de 2019

Nata montada firme. Truco


NATA MONTADA FIRME CON CUAJADA

INGREDIENTES:

200 ml de nata para montar
4 cucharada azúcar glas
Media cucharita de cuajada en polvo

PREPARACION:  

Ponemos la nata bien fría en un recipiente y comenzamos a batir. Cuando esté medio montada agregamos el azúcar y la media cucharita de cuajada en polvo.
Continuamos batiendo hasta que la veamos completamente montada.

Por cada 200 ml de nata pondremos media cucharita de cuajada en polvo.





viernes, 20 de junio de 2014

Tarta de cuajada

TARTA DE CUAJADA

INGREDIENTES:

14 galletas chiquilín
 canela molida
 80 gramos mantequilla
 1 huevo
 2 cuajadas
 2 vasos de leche
 1 cajita de nata montar de 200 ml
 medio vasito de azúcar
 un frasco de mermelada de frambuesa 
 2 hojas de gelatina

PREPARACION:

Picamos muy bien las galletas hasta convertirlas casi en polvo y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el micro. Le añadimos el huevo y un poco de canela. Mezclamos bien y esta masa la ponemos en un molde para horno cubierto con papel vegetal en la base. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
En un  vaso mezclamos la cuajada con un poco de leche y la leche restante la ponemos en una cazuela junto con la nata líquida y medio vasito de azúcar al fuego. Cuando esta mezcla comience a hervir la retiramos del fuego y añadimos el vasito de leche con el sobre de cuajada disuelto. Se pone otra vez al fuego y se deja hervir 1 minuto sin dejar de darle vueltas para que no se pegue. Vertemos sobre la base de galleta que teníamos hecha y fría. Se deja en la nevera hasta que se enfríe y esté durita.  Ponemos las hojas de gelatina a rehidratar en agua fría. Mientras calentamos la mermelada en el micro. La sacamos y le añadimos la gelatina. Batimos bien y vertemos la mezcla encima de la capa de cuajada que tiene que estar durita. Dejamos enfriar y que solidifique y lista para comer.

Si quisiéramos añadirle queso philadelphia lo haríamos junto con la nata y la leche a calentar. Luego añadiríamos la cuajada con el resto de leche. Batir todo con batidora.






sábado, 14 de junio de 2014

Cuajada con fresa

CUAJADA CON FRESA

INGREDIENTES:

1 sobre de cuajada
500 ml leche
Mermelada de fresa

PREPARACION:


En un  vaso mezclamos la cuajada con un poco de leche y la leche restante la ponemos en una cazuela al fuego. Cuando comience a hervir añadimos el vasito de leche con el sobre de cuajada disuelto. Removemos constantemente para que no se pegue. Cuando vuelva a hervir, retiramos un minuto del fuego y a continuación volvemos a ponerlo para que nuevamente hierva. En cuanto comience a hervir, lo retiramos y vertemos en los recipientes que vayamos a utilizar para presentarlas. Las tapamos con papel albal y esperamos a que enfríen para meterlas a la nevera y terminen de cuajar. Una vez frías, se sirven con mermelada de fresa por encima.