domingo, 20 de agosto de 2017

Torta resobada o harinosa

TORTA HARINOSA O RESOBADA
 Pequeña

INGREDIENTES:

Masa:
50 gramos aceite de oliva
50 gramos azúcar (o bien 25 de azúcar y 35 de azucar invertido)
1 sobre levadura panadero
250 gramos harina fuerza
5 grs. de sal
150 ml agua

Relleno:
70 grs.  aceite
120 grs azúcar
120 grs harina

PREPARACION:  

En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con el agua templada en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con film hasta que fermente y doble el volumen.
Una vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Ayudándonos de las manos extendemos la masa y colocamos en el centro el relleno que habremos hecho formando una pasta con la harina, el azúcar y el aceite.
Juntamos los bordes de la masa hacia el centro formando un paquetito y presionamos para cerrar bien y que no se salga el relleno. Colocamos sobre papel de horno y ayudándonos de las manos extendemos la torta para darle forma y que el relleno se distribuya por todo.
Pinchamos con un tenedor la superficie y espolvoreamos abundante azúcar por encima.

Horneamos a media altura a 190 grados con el horno precalentado unos 30 minutos.












 Grande y con miga

500 grs harina de fuerza

300 ml agua templada

10 grs levadura seca panadero o 20 fresca

5 grs sal

100 grs. azúcar (o bien 50 de azúcar y 60 de azúcar invertido)

100 ml aceite

 

Relleno:

Azúcar 150

Aceite 70

Harina 150

 

Elaboramos una masa y dejamos que fermente. Luego la aplanamos y ponemos en el centro el relleno. Formamos un saquito cerrando bien la torta y luego la aplanamos suavemente para que se extienda el relleno. Pinchamos con un tenedor y espolvoreamos de azúcar. Dejamos fermentar.

Horneamos a 190 grados a mitad de altura unos 30-40 minutos.




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